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El autor de Cuisine basque traditionnelle, con isbn 978-84-9783-838-2, es José Castillo Mateos, el traductor de su idioma original de este libro es Haizea Parot Arizabaleta, esta publicación tiene ciento setenta y seis páginas.
Elkarlanean, S.l. edita esta publicación. Fue fundada a mediados de los años setenta y actualmente se encuentra en País Vasco. Su catálogo asciende a más de mil seiscientos cuarenta textos. La editorial tiene títulos sobre todo de Literatura Vasca Y En Vasco, Biografías Y Memorias, Fantasy Y Ciencia Ficción, Diccionarios Y Referencia, Cómic entre otras. Elkarlanean, S.l. tiene las siguientes colecciones de obras: Ezta Baida, Harry Potter, Gazteluma, Iparluma, Garmendia... Peru Mafadalena Arriaga, J.k. Rowling, Michel Van Zeveren, Eñaut Elorrieta y Arkaitz Cano Jauregi son algunos de los autores que han publicado en esta editorial. Elkarlanean, S.l. convoca los siguientes premios: Beca Jokin Zaitegi, Premio Literario Mikel Zarate Infantil, Beca Tene Mujika, Nueva Generación De Escritores Literario De Becas Igartza y Beca Augustin Zubikarai.
Otros libros de Castillo Mateos, José son La Esencia De La Cocina Vasca y Betiko Euskal Sukadaritza.