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Servicio de catering

  • Sesmero Carrasco, José Luis, (aut.)
  • Publicaciones Vértice, S.L
  • 1ª ed., 1ª imp.(23/09/2010)
  • 130 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8499311822 ISBN-13: 9788499311821
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 20€ 19€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

En esta obra, el autor nos muestra el contexto en el que encontramos la actividad de catering dentro de la industria hostelera, además conoceremos la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales. Desde el ámbito de la formación el lector aprenderá la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso, aparte de diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.


 

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