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Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria

  • Watson, H. D., (aut.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.(1994)
  • 100 pages; 24x17 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8420007633 ISBN-13: 9788420007632
  • Cover: Tapa blanda
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  • 11€ 10,45€ 
 
 

Seguridad microbiológica de los alimentos. Sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP): su aplicación a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana. Escherichia coli y Shigella. Enteritis por Campylobacter de origen alimentario. Listeriosis. Seguridad química de los alimentos. Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas. La contaminación química de los alimentos.


 
 

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