Spanish books
 
 

Vi, cos i cervell

  • Viader Guixá, Ramón, (aut.)
  • Institut d"Estudis Catalans
  • 1ª ed., 1ª imp.(01/11/2011)
  • 249 pages; 24x17 cm
  • Language: Catal├ín
  • ISBN: 8499650600 ISBN-13: 9788499650609
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 25€ 23,75€ 
 
 

Llibre innovador sobre el coneixement i l’aplicació de l’anàlisi sensorial dels aliments, en general, i del vi, en particular, adreçat a professionals del sector i a aficionats al vi. L’anàlisi sensorial és una eina molt útil per a valorar la qualitat tecnològica dels aliments i per a avaluar les preferències dels consumidors. Aquest llibre és innovador tant per l’alt nivell científic com per l’enfocament que presenta. Per primera vegada, es descriu com l’ambient del tastador, la seva pròpia fisiologia i les condicions de salut en què es troba poden afectar els resultats de les anàlisis. Partint d’una àmplia experiència, l’autor ens ofereix una metodologia simple però rigorosa que satisfà molts tipus de lectors: professionals i aficionats trobaran les pautes adequades per a l’ús adequat d’aquesta pràctica analítica.


 

Other Books Collection Monografies de les seccions de ciències :

 
 
 
 

 

Search: title, author, ISBN...