Spanish books
Tecnología de las proteínas del pescado y krill
- Suzuki, Taneko, (aut.)
- Editorial Acribia, S.A.
- 1. ed.(1987)
- 240 pages; 24x17 cm
- Language: Español
- ISBN: 8420005959 ISBN-13: 9788420005959
- Cover: Rústica
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Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del krill para el consumo humano.
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