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Tecnología de las proteínas del pescado y krill

  • Suzuki, Taneko, (aut.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.(1987)
  • 240 pages; 24x17 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8420005959 ISBN-13: 9788420005959
  • Cover: Rústica
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  • 23€ 21,85€ 
 
 

Características del músculo de pescado y de las proteínas de pescado. Kamaboko (gel de pescado). Pescado picado (surimi) congelado. Concentrado proteico texturizado de músculo de pescado (marinbeef). Utilización del krill para el consumo humano.


 

 

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