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TEXTO Y ATLAS DE NUTRICI?N

  • Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm, Susanne, (aut.)
  • ELSEVIER
  • 1(01/03/2021)
  • 440 pages; 18,5 x 12,5 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8491138811 ISBN-13: 9788491138815
  • Cover: Tapa blanda
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  • 41,9€ 39,81€ 
 
 

  • E l presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada. No solo se proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos, sino que se trata de ofrecer una orientación práctica sobre su uso.
  • Esta octava edición incorpora conocimientos novedosos en distintos campos científicos, como las vitaminas, la epigenética o la microbiota, y también actualizar otros, como los prebióticos y los probióticos o el «hambre oculta». Por primera vez, se incluyen aspectos relacionados con la alimentación determinada por creencias religiosas, así como el tema de los superalimentos.
  • La p er fecta integración de texto e imagen, situados en páginas encaradas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y las relaciones más complejos. Cuenta además con numerosas tablas y diagramas.
  • Obra ideal tanto para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso. Muestra de forma resumida, pero a la vez exhaustiva, todos los conocimientos básicos de la especialidad, actualizados hasta este momento, para reflejar el estado actual de la investigación


 

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