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Portada de Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
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Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

M. J. Lewis

M. J. Lewis

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1. ed.(1993)
Páginas514
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420007441
ISBN-108420007447
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esM. J. Lewis
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1. ed.(1993)
Páginas514
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420007441
ISBN-108420007447
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"Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado"
de M. J. Lewis

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Resumen

Unidades y dimensiones. Densidad y peso específico. Propiedades de los fluidos, hidrostática y dinámica. Viscosidad. Reología y textura de los sólidos. Propiedades... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado de Editorial Acribia, S.A.
  • Editorial: Editorial Acribia, S.A. | 1993
  • Sinopsis:

    El autor de Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado, con isbn 978-84-200-0744-1, es M. J. Lewis, esta publicación tiene quinientas catorce páginas.

    Este libro está editado por Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en los años cincuenta en Zaragoza. Tiene en su haber más de 1170 textos en catalogo. La editorial está especializada en Producción Animal, Miscelánea, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Biología Fundamental Y Biotecnología...

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado