ELIGE TUS LIBROS ¡EL ENVÍO ES GRATIS!*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Productos culinarios (9788490771877)
Nuria Pérez Oreja; Juan José Civera Bendicho
Nuria Pérez Oreja; Juan José Civera Bendicho
Detalles del libro
| Editorial | Editorial Síntesis, S.A. |
|---|---|
| Edición | 1ª ed. (22/09/2015) | Páginas | 272 | Dimensiones | 26x20 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788490771877 |
| ISBN-10 | 8490771871 |
| Colección | Hostelería y turismo |
Detalles del libro
| Autor/es | Nuria Pérez Oreja; Juan José Civera Bendicho |
|---|---|
| Editorial | Editorial Síntesis, S.A. |
| Edición | Páginas | 272 | Dimensiones | 26x20 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788490771877 |
| ISBN-10 | 8490771871 |
| Colección | Hostelería y turismo |
Otros clientes que compraron el libro Productos culinarios, Editorial Síntesis, S.a. también compraron:
-
Bases De Procesos De Pasteleria Y Reposteria
- Ramírez Bascuñana, Francisco Manuel; Gregorio Loras, Carmen
- 184 páginas
- Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda
28,00€26,60€ -
Una Psicología Real
- Rufi Cano, Sergi
- 272 páginas
- En un mundo artificial como el actual, donde el psicólogo lo sabe todo, el coach se muestra perfecto, el profesor de yoga sonríe a todas horas y el desarrollo personal es un negocio, el doctor Sergi Rufi disiente, se moja y comparte desde la
16,95€16,10€ -
Ofertas Gastronómicas. Nueva Edición
- Planas Baselga, Mireia; M. Planas, M. López
- 216 páginas
- Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
33,00€31,35€ -
Cocinología - La Ciencia De La Cocina
- DK
- 256 páginas
- Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían
22,95€21,81€
Otros libros de la colección Hostelería y turismo:
Otros libros de Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo:
Otra información de interés
- Portada: Productos culinarios, Editorial Síntesis, S.a.
- Editorial: Editorial Síntesis, S.A. | 22/09/2015
- Sinopsis:
Los autores de este libro, con isbn 978-84-9077-187-7, son Juan José Civera Bendicho y Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene doscientas setenta y dos páginas.
Resumen
Este libro expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son... Leer más
Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina, Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina, Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina y Procesos De Pastelería Y Panadería.