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Procesos de servicios en bar-cafetería

  • Vives Serra, Roser; Herrero Arroyo, Gonzalo, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(11/09/2012)
  • 222 pages; 17x23 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8499589219 ISBN-13: 9788499589213
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 24€ 22,8€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías.

Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el “perfect Gin&Tonic”, con las principales ginebras “Premium”, tan de moda en la actualidad, el “flair” o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.


 

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