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Panes creativos

  • Castro Núñez, Álvaro; Jorda Peña, Daniel, (aut.)
  • Editorial Everest
  • 1ª ed., 1ª imp.(08/10/2012)
  • 168 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8444121401 ISBN-13: 9788444121406
  • Cover: Rústica
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Encuadernación: Rústica.

Recetas de panes: panes caseros básicos y panes de autor.
Cada una con ingredientes, elaboración, tiempos, recursos (cambiar un ingrediente por otro), métodos, trucos, consejos, épocas para hacerlo, presentación, maridajes (con platos, vinos, otros productos), anécdotas, procedencia, etc. 50 recetas para elaborar panes para desayuno, brunch, comida, merienda y cena.
Daniel Jordá, formado en Bellas artes y tercera generación de una familia de Barcelona que se dedica al pan desde 1928, ha introducido el diseño de panes en la alta restauración, colaborando con algunos de los mejores restauradores del país. Además ha acercado estos panes al público en general a través de una pequeña tienda en el extrarradio de Barcelona.
Álvaro Castro (1978) es periodista especializado en gastronomía, viajes y estilo de vida. Ha trabajado en la redacción de numerosos medios y en la actualidad colabora en El País Semanal, Marie Claire, Habitania y Wallpaper por citar algunos ejemplos.


 

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