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Nutrición, salud y alimentos funcionales

  • Calvo Bruzos, Socorro, (aut.)
  • UNED
  • 1ª ed., 2ª imp.(22/11/2011)
  • 661 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8436261623 ISBN-13: 9788436261622
  • Cover: Tapa blanda
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Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).


 

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