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Microbiología de los alimentos vegetales

  • Müller, Gunther, (aut.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.(1981)
  • 285 pages; 25x17 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8420004723 ISBN-13: 9788420004723
  • Cover: Rústica
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Frutas y productos derivados. Legumbres y productos derivados. Patatas. Hongos. Azúcar, productos azucarados y miel. Cereales: Harinas, productos de pastelería, panadería y almidón. Grasas, aceites y alimentos grasos. Especias. Agua de bebida. Bebidas refrescantes no alcohólicas. Bebidas alcohólicas. Café. Té. Cacao y tabaco. Utilización de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas. Obtención y valoración de algas y productos derivados para la alimentación humana y animal.


 

 

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