Materias primas y procesos en panadería, paselería y repostería
Bartolomé Matas Mir
Bartolomé Matas Mir
Detalles del libro
| Editorial | Sintesis |
|---|---|
| Edición | 1ª ed. (22/05/2017) | Páginas | 356 | Dimensiones | 26x19 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788490774922 |
| ISBN-10 | 8490774927 |
| Colección | Industrias alimentarias, 9 |
Detalles del libro
| Autor/es | Bartolomé Matas Mir |
|---|---|
| Editorial | Sintesis |
| Edición | Páginas | 356 | Dimensiones | 26x19 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788490774922 |
| ISBN-10 | 8490774927 |
| Colección | Industrias alimentarias, 9 |
Cliente Agapea
03/02/2024
Es un libro fantástico y completísimo sobre panadería, repostería, confitería y heladería. Muy didáctico y recomendado.
Cliente Agapea
25/06/2018
El libro más completo en español sobre los ingredientes de panadería y pastelería. Muy bueno también en cuanto a elaboración. Aunque tiene un alto nivel técnico es asequible para cualquier panadero o pastelero. Muy recomendado.
Cliente Agapea
02/06/2017
Completísimo libro sobre materias primas para panaderos y pasteleros. De un alto nivel técnico pero bien explicado. También trata elaboraciones básicas.
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Otra información de interés
- Portada: Materias primas y procesos en panadería, paselería y repostería de Sintesis
- Editorial: Sintesis | 22/05/2017
- Sinopsis:
El autor de Materias primas y procesos en panadería, paselería y repostería, con isbn 978-84-9077-492-2, es Bartolomé Matas Mir, esta publicación tiene trescientas cincuenta y seis páginas.
Resumen