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Manual práctico de enología

Bryce Rankine, Ana Casp Vanaclocha (tr.)

Bryce Rankine

Detalles del libro

EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(1999)
Páginas428
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420008936
ISBN-108420008931
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esBryce Rankine, Ana Casp Vanaclocha (tr.)
EditorialEditorial Acribia, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(1999)
Páginas428
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420008936
ISBN-108420008931
EncuadernaciónTapa blanda
38,00 €
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Resumen

Cómo usar este libro. Antecedentes de la industria vinícola. Desarrollo y composición del racimo. Establecimiento y distribución de una bodega. Métodos de vinificación. Métodos de manipulación de uva y mosto. Microbiología y fermentación. Ajuste de la acidez en mostos y vinos. Operaciones de manipulación del vino. Clarificación. Estabilización. Oxidación. Fermentación maloláctica. Maduración en roble. Filtración. Embotellado y embalado. Peligros en la bodega. Higiene... Leer más

El autor de Manual práctico de enología, con isbn 978-84-200-0893-6, es Bryce Rankine, el traductor de su idioma original de este libro es Ana Casp Vanaclocha, esta publicación tiene cuatrocientas veintiocho páginas.

El libro Manual Práctico De Enología forma parte del catálogo de Editorial Acribia, S.a.. Fue fundada en la decada de los cincuenta y actualmente se encuentra en Aragón. La editorial tiene más de mil cien publicaciones en catálogo. Miscelánea, Biología Fundamental Y Biotecnología, Ciencia Y Tecnología De Alimentos, Producción Animal, Producción Vegetal... son las especialidades de Editorial Acribia, S.a..

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