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Le creuset

  • Vergne, Élisa; Rathgeber, David, (aut.)
  • Martínez Pérez, Esperanza; Gallegos Mora, Emma, (tr.)
  • Ediciones Akal
  • 1ª ed., 1ª imp.(19/12/2006)
  • 144 pages; 21x21 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8446024179 ISBN-13: 9788446024170
  • Cover: Cartoné
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  • 8€ 7,6€ 
 
 

David Rathgeber, chef de 'Aux Lyonnais', el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la 'cocotte', 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, 'gigot' a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.


 

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