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La trufa negra

  • Ferrer, Chema, (aut.)
  • Carena Editors, S.L.
  • 1ª ed., 1ª imp.(11/2009)
  • 120 pages; 22x20 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8496419908 ISBN-13: 9788496419902
  • Cover: Rústica con solapas
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  • 18€ 17,1€ 
 
 

\"La trufa negra es una auténtica rareza gastronómica que misteriosamente eclosiona apartada de la luz del sol en un renuncio a la fuente de vida...A lo largo de estas páginas descubrirá su historia, las peculiaridades de su naturaleza, la realidad de su cultivo y explotación y lo que es más importante: cómo utilizarlas en la cocina y un recetario con el que degustarlas. \" editor. Chema Ferrer (Valencia, 1967). Escritor y gastrónomo que compagina su creación escrita en diversas revistas y publicaciones con la producción televisiva y radiofónica. De las primeras mantiene sección fija en publicaciones gastronómicas como HORECA y ACEITE, colaborando habitualmente en otras tales como VINOS Y RESTAURANTES, LA SEMANA VITIVINÍCOLA y ENIGMAS. Es autor de obras gastronómicas como “El Fogón Esotérico” , “Cocina para Inútiles” y “Oleum Valentiae. Rutas por el olivar de la Comunidad Valenciana” . La Tradición y la historia desde el punto de vista más heterodoxo tienen cabida en sus ensayos.


 

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