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La cocina más antigua del mundo

  • Bottéro, Jean, (aut.)
  • García Soler, María José, (tr.)
  • Tusquets Editores
  • 1ª ed., 1ª imp.(01/06/2005)
  • 248 pages; 21x14 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8483104237 ISBN-13: 9788483104231
  • Cover: Rústica
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  • 17€ 16,15€ 
 
 

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.

Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.


 

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