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La cocina libanesa de ayer y de hoy

  • Maalouf, André; Haïdar, Karim, (aut.)
  • Gallego Urrutia, María Teresa, (tr.)
  • Alianza Editorial
  • 1ª ed., 1ª imp.(07/2009)
  • 176 pages; 27x21 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8420684589 ISBN-13: 9788420684581
  • Cover: Cartoné
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Desde la Antigüedad, la cocina liobanesa fue enriqueciéndose con multitud de platos de sabores sutiles y generosos. Mezés, fatush y mutabals, kibés y verduras rellenas, platos de fiesta y dulces: la gastronomía libanesa, cocina del sol y del corazón, hecha de exquisistez y elegancia, es la expresión de todo un arte de vivir. Este patrimonio culinario, revisado, es el que nos brindan Andrée Maalouf y Karim Haïdar mediante un centenar de recetas: sopa de lentejas coral con tomate, ensalada de pulpo con cilantro, cordero con arroz y cinco especias, queso halum a la sartén con dulce de membrillo, kibé de calabaza, peras al arak y helado de rosa. Cuando la destreza de una entusiasta se topa con la creatividad y el talento de un chef joven, el resultado es una cocina actual, cordialísima e inventiva, heredera de la gran tradición libanesa.


 

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