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La caja de galletas de Xavier Barriga

  • Barriga, Xavier, (aut.)
  • Ilustrados Grijalbo
  • 1(25/10/2012)
  • 92 pages
  • Language: Español
  • ISBN: 8425349281 ISBN-13: 9788425349287
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Encuadernación: Cartoné.
Colección: Sabores.

Nuevo pack de Xavier Barriga. Contiene un libro de recetas y seis molder para que puedas hacer tus propias galletas.

Tras el gran éxito de los libros Pan, Recetas caseras con pan de ayer y su Caja de magdalenas, Xavier barriga nos presenta un vistoso pack con todo lo necesario para la elaboración de las mejores galletas artesanales, formado por un libro con sencillas recetas explicadas paso a paso y seis cortapastas que nos permitirán dar formas a nuestras galletas. Gracias a la experiencia del autor, conseguiremos que nuestro hotno produzca, como por arte de magia, una multitud de apetitosas galletas que harán las delicias de nuestros familiares y amigos y que nos coronarán como verdaderos panaderos artesanos.

Xavier Barriga es un reconocido panadero, nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, que comienza su andadura a los catorce aós en el negocio famiar. Deslumbrado por el arte del obrador, acude a charlas técnicas, demostraciones y cursos,. Finalmente, al cumplir 23 años decide emanciparse y ciaje a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alterna el trabajo con una formación innovadora. En 1999 entra a trabajar como asesor técnico en una conocida firma italiana de hornos, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decide impulsar Atecpan, una empsa que se dedica al asesoramiento de ls empresas panificadoras, y desde 2008 muestra al público sus conocimientos a través de la panadería Turris, en Barcelona, donde se comercializa el pan artesano de toda la vida y que se ha convertido en la panadería más codiciada de donde las colas por una barra de pan son ya legendarias.


 

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