Spanish books
 
 
Book Cover

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4

  • Marqués, Vicent, (aut.)
  • Edicions Sidillà SL
  • 1(03/10/2021)
  • ISBN: 8412224086 ISBN-13: 9788412224085
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 30€ 28,5€ 
 
 

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
d?aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat
i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l?existència d?una de les
millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que
des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on
es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar
la història d?aquesta cuina. En aquest quart volum ens ofereix centenars de
monografies i de receptes de peix, de marisc i de cefalòpodes (sípies, calamars
i pops). Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut
històric, filològic, literari i cultural d?uns plats que conformen el corpus de la
cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d?art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d?una sèrie molt
important», Colman Andrews
El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi
Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards


 

Other Books Marqués, Vicent:

 
 
 
 

Other Books Libros de recetas:

La cuina de la carxofa

La Cuina De La Carxofa

  • 180 pages
  • 19,5€ 18,53€
DUMPLINGS Y NOODLES

Dumplings Y Noodles

  • 194 pages
  • 26,95€ 25,6€
50 BEST SANDWICHES

50 Best Sandwiches

  • 132 pages
  • 11,9€ 11,3€
50 BEST ENSALADAS

50 Best Ensaladas

  • 132 pages
  • 11,9€ 11,3€
Festín de Héroes

Festín De Héroes

  • 240 pages
  • 30€ 28,5€
Cocinar en cocotte

Cocinar En Cocotte

  • 200 pages
  • 24,95€ 23,7€
 
 
 

 

Search: title, author, ISBN...