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Helados (9788484761310)

Antonio Madrid Vicente; I. Cenzano

Antonio Madrid Vicente; I. Cenzano

Detalles del libro

EditorialEdiciones Mundi-Prensa
Edición1ª ed., 1ª imp.(03/2003)
Páginas400
Dimensiones24x18 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788484761310
ISBN-108484761312
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esAntonio Madrid Vicente; I. Cenzano
EditorialEdiciones Mundi-Prensa
Edición1ª ed., 1ª imp.(03/2003)
Páginas400
Dimensiones24x18 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788484761310
ISBN-108484761312
EncuadernaciónTapa blanda
37,50 €
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Resumen

En el sector heladero, tanto artesanal como industrial, no existen apenas libros de consulta sencillos, claros y completos que sirvan de ayuda a los técnicos y empresarios del sector. Por otra parte, es necesario mentalizarse de la necesidad de tener a mano una pequeña biblioteca con libros de consulta, a los que recurrir en momentos de duda o necesidad. Este libro es, sin duda, una obra de consulta muy útil para los técnicos y empresarios relacionados con dicho sector, que les guiará, resolverá problemas y ayudará en la preparación de... Leer más

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Otra información de interés

  • Portada: Helados, Ediciones Mundi-Prensa
  • Editorial: Ediciones Mundi-Prensa | 03/2003
  • Sinopsis:

    Los autores de este libro, con isbn 978-84-8476-131-0, son I. Cenzano y Antonio Madrid Vicente, esta publicación tiene cuatrocientas páginas.

    La publicación Helados: Elaboración, Análisis Y Control De Calidad forma parte del catálogo de Ediciones Mundi-prensa. Su andadura comenzó en los años cuarenta impulsada por Pedro Hernandez Sánchez y tiene su sede en Madrid. Su catálogo tiene más de 450 libros. junto a dicha editorial pertenecen al sello editorial Grupo Paraninfo. Ediciones Mundi-prensa está especializada en America Latina y España. Agroguias, Divulgación General y Universidad son algunos ejemplos de colecciones de esta editorial. Jose Luis Fuentes Yague, J.m.gil Sierra y Jesus Ventanas Barroso son algunos de los escritores que han publicado en Ediciones Mundi-prensa.

Helados