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HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA

  • Mataix Verdú, Francisco José ... [et al.]; Barbancho Cisneros, Francisco Javier, (aut.)
  • Editorial Universidad de Almería
  • 403 pages; 24x17 cm
  • Language: Espa├▒ol
  • ISBN: 8482408291 ISBN-13: 9788482408293
  • Cover: Rústica
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  • 26€ 24,7€ 
 
 

Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.


 

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