Spanish books
 
 

Fisiología del gusto

  • Brillat-Savarin, Jean Anthelme, (aut.)
  • Batalla Cueto, Pablo, (tr.)
  • Ediciones Trea, S.L.
  • 1ª ed., 1ª imp.(27/11/2012)
  • 336 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8497046951 ISBN-13: 9788497046954
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 30€ 28,5€ 
 
 

En diciembre de 1825, apenas dos meses antes del fallecimiento de su autor, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, el editor Auguste Sautelet había publicado en París, en dos tomos, con el pomposo subtítulo Meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miembro de diversas sociedades literarias y científicas, la Fisiología del gusto, que, aunque no llevara inicialmente y por deseo propio la firma de su autor, conocería un gran éxito y se convertiría en uno de los clásicos de la literatura gastronómica de todos los tiempos, como atestiguan sus numerosas y continuas ediciones ?y no solo las treinta y cinco registradas en su lengua original: desde la aparición en 1852 en México de la primera edición en castellano hasta hoy se pueden contabilizar casi una docena de ediciones en nuestra lengua?. Merecedor de la atención de personajes de la talla de Balzac, Stendhal, Flaubert, Zola, Hoffman, Faulkner, Hemingway, Malraux, Einstein o Barthes, entre otros, está considerado como el tratado fundacional de lo que ha venido en llamarse gastronomía. En palabras de Néstor Luján, «el libro más inteligente y espiritual que se haya producido dentro de la gastronomía».

Autor de otros ensayos de naturaleza jurídica y política, Brillat-Savarin ocupó los últimos años de su vida en redactar esta obra dedicada a la alimentación; en 1822 escribe a un amigo: «En realidad a este libro vengo dándole vueltas desde hace bastante tiempo. Creo que lo tengo en la cabeza (...) y me gustaría verlo editado en 1824. Sospecho que podría llegar a ser un referente dentro y fuera de Francia». El resultado fue un libro apasionante y ciertamente abigarrado, donde se entremezclan las ciencias con la historia y las historias, las poesías y las anécdotas personales con las recetas, fórmulas magistrales y dietas, los aforismos y las narraciones que tienen a algunos productos alimenticios como protagonistas. Con esa fusión de géneros Brillat-Savarin logró ante todo un libro ameno, por más que, antes que entretener al lector, el autor, hijo de la Ilustración, persiguiese sentar las bases de lo que tenía por una nueva disciplina, la gastronomía, a la que quería revestir de análisis científico.


 

Other Clients who bought Fisiología del gusto , also bought:

Gomorra: Un viaje al imperio económico y al sueño de poder de la Camorra

Gomorra: Un Viaje Al Imperio Económico Y Al Sueño De Poder De La Camorra

  • 328 pages
  • 9,95€  9,46
  • Este increíble y fascinante relato real es un viaje al imperio empresarial y delictivo de la Camorra, que comienza y termina bajo el signo de las mercancías. Las mercancías «frescas», bajo las formas más variadas (v
El ingenioso hidalgo de Don Quijote de la Mancha vol 2

El Ingenioso Hidalgo De Don Quijote De La Mancha Vol 2

  • 612 pages
  • 9,5€  9,02
  • Edicion de Luis Andres Murillo
Éxito. Una guía extraordinaria

éxito. Una Guía Extraordinaria

  • 256 pages
  • 8,95€  8,51
  • Robin Sharma es autor de El monje que vendió su Ferrari y uno de los líderes en coaching más reconocidos del mundo; desde famosos ejecutivos y destacados empresarios hasta estrellas del rock y miembros de la realeza han llevado a la p
Arte minimal. Objeto y sentido

Arte Minimal. Objeto Y Sentido

  • 216 pages
  • 10€  9,5
  • A mediados de los años sesenta las galerías neoyorquinas se llenaron de objetos sencillos, geométricos, de apariencia, bien pobre, bien industrial, que, colocados en fila, atravesados en una esquina o en medio de la habitación,
 
 
 
 

Other Books Brillat-Savarin, Jean Anthelme:

Physiologie du gout

Physiologie Du Gout

  • 476 pages
  • 32€ 30,4€
 
 
 
 
 

Other Books Filosofía:

La sobriedad

La Sobriedad

  • 128 pages
  • 8€ 7,6€
La compasión

La Compasión

  • 128 pages
  • 8€ 7,6€
Nietzsche y lo trágico

Nietzsche Y Lo Trágico

  • 232 pages
  • 16€ 15,2€
Individuo y división de poderes

Individuo Y División De Poderes

  • 146 pages
  • 15€ 14,25€
En defensa del ateísmo

En Defensa Del Ateísmo

  • 144 pages
  • 18€ 17,1€
Ser humanos

Ser Humanos

  • 150 pages
  • 39,06€ 37,11€
Crítica de la razón pura

Crítica De La Razón Pura

  • 120 pages
  • 13,9€ 13,21€
 
 
 

 

Search: title, author, ISBN...