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Fisiología del gusto (N.E.)

  • Brillian-Savari, Jean Anthelme, (aut.)
  • EDICIONES OBELISCO S.L.
  • 20(13/09/2021)
  • 352 pages; 19x13 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8491117660 ISBN-13: 9788491117667
  • Cover: Tapa blanda
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  • 11€ 10,45€ 
 
 

Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.


 

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