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Enología para cocineros

  • EQUIPO VÉRTICE, (aut.)
  • Publicaciones Vértice, S.L
  • 1ª ed., 1ª imp.(02/06/2008)
  • 232 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8492533625 ISBN-13: 9788492533626
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 18€ 17,1€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

Enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y crianzas, y una explicación correcta de la cata. Este libro acerca al cocinero al mundo del maridaje con una visión general, pero exhaustiva de tendencias tradicionales y modas actuales, además de dar pautas para un correcto uso del vino como ingrediente.


 

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