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En la cocina de mi madre: recetas y trucos para recordar los sabores de siempre

  • García Reinaldo, Daniel, (aut.)
  • Jiménez Sancho, Pablo, (fot.)
  • B (Ediciones B)
  • 1ª ed., 1ª imp.(05/12/2012)
  • 280 pages; 23x15 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8466651934 ISBN-13: 9788466651936
  • Cover: Rústica
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Encuadernación: Rústica.

Dani García pasó los mejores momentos de su infancia en la cocina de su madre. Allí, entre fogones y pucheros, nació la pasión que lo ha convertido, al cabo de los años, en uno de los mejores chefs del mundo, merecedor de dos estrellas Michelin por su restaurante Calima.

En este libro, Dani recuerda los mejores trucos y recetas que aprendió mirando a su madre freír, batir, cocer y hornear. Sin perder la esencia de los mejores guisos caseros, les da un toque innovador para conseguir platos sorprendentes, fáciles y sabrosos, como las lentejas con brandada de bacalao o el hummus de garbanzos de cocido.

Además, el cocinero apunta las claves infalibles para dar el punto justo al arroz, bordar la fritura de pescado o conseguir unas croquetas cremosas.


 

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