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Elaboración de aceites de oliva vírgenes

  • López Gálvez, María Yolanda; Moreno Vega, Alberto, (aut.)
  • Ediciones Mundi-Prensa
  • (18/09/2017)
  • 252 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8484767299 ISBN-13: 9788484767299
  • Cover: Rústica
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  • 20€ 19€ 
 
 

A lo largo de 6 capítulos, este libro plantea los aspectos más importantes a considerar en la obtención de aceites de oliva vírgenes. El primer capítulo describe cómo se han de recibir las aceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto será tratado median


 

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