Spanish books
 
 

El llibre de la tonyina

  • Guillamet Ferran, Francesc; García Arbós, Salvador, (aut.)
  • Lunwerg Editores
  • 1ª ed., 1ª imp.(22/10/2013)
  • 172 pages; 28x22 cm
  • Language: Catalán
  • ISBN: 8415888392 ISBN-13: 9788415888390
  • Cover: Cartoné
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 24,5€ 23,28€ 
 
 

En els mars i oceans d"arreu del món, s"hi pesquen una desena d"espècies de peix que passen per tonyina. Una, només una, és tonyina-tonyina: Thunnus-Thynnus. Només aquesta és la saborosa tonyina roja. La tonyina roja, joia gastronòmica de primer nivell, venerada al Japó i molt ben documentada a la Mediterrània des de la Grècia Clàssica, ha estat present en l"alimentació mediterrània des de temps immemorials: fresca o en conserva, seca com un pernil, en salmorra, en oli o en escabetx, guisada a la brasa o crua ... Aquest llibre ens explica la seva història i la dels seus pescadors i comerciants, la seva cuina de sempre i també la d"avantguarda, de la mà de grans cuiners com Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero ...


 

Other Books Guillamet Ferran, Francesc:

Book Cover

Les Dues Germanes.

  • 364 pages
  • 38,5€ 36,58€
Entre mar i muntanya.

Entre Mar I Muntanya.

  • 288 pages
  • 53€ 50,35€
MIRAMAR

Miramar

  • 320 pages
  • 42€ 39,9€
 
 
 
 

Other Books García Arbós, Salvador:

 
 
 
 

Other Books Piscicultura y Acuicultura:

Acuario de agua dulce

Acuario De Agua Dulce

  • 264 pages
  • 7,95€ 7,55€
Acuicultura para veterinarios

Acuicultura Para Veterinarios

  • 460 pages
  • 57€ 54,15€
Cultivo de crustáceos

Cultivo De Crustáceos

  • 452 pages
  • 41€ 38,95€
EL CULTIVO DE LA TRUCHA

El Cultivo De La Trucha

  • 420 pages
  • 41,8€ 39,71€
Acuicultura

Acuicultura

  • 1148 pages
  • 114,2€ 108,49€
 
 
 

 

Search: title, author, ISBN...