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El gran manual del panadero

  • Landemaine, Rodolphe, (aut.)
  • RBA Libros
  • 1(03/11/2017)
  • 288 pages
  • Language: Español
  • ISBN: 8490568375 ISBN-13: 9788490568378
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 29€ 27,55€ 
 
 

La Maison se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Productos elaborados con las mejores materias primas –harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada–, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros, unos valores que inspiran a los
equipos parisinos de la Maison. Hace poco, la aventura se amplió también a Japón, con una escuela de formación en panadería y la primera tienda en el centro de Tokio. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. Maison Landemaine te ofrece los
secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y buena degustación!


 

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