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El alga palmaria en la gastronomía

  • Rodríguez López, Rafael, (aut.)
  • Ediciones Nobel, SA
  • 1ª ed., 1ª imp.(24/09/2003)
  • 288 pages; 28x22 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 848459131X ISBN-13: 9788484591313
  • Cover: Tapa dura
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  • 49€ 46,55€ 
 
 

En la ensenada de la Concha de Artedo (Cudillero, Asturias) existe un cultivo controlado de algas marinas comestibles del género palmaria, especie Palmaria Palmata. Por sus propiedades nutritivas y sin apenas grasas, esta alga roja es ideal para acompañar platos de pescados y mariscos, así como para la preparación de una repostería rica y diferente


 

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