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De la Ciencia a los fogones

  • This, Hervé, (aut.)
  • Oria Almudi, Rosa María, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2013)
  • 176 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8420011681 ISBN-13: 9788420011684
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 25€ 23,75€ 
 
 

Contenido: Abriendo boca - 1. Juguemos con nuestros sentidos - 2. Salud y alimentación - 3. ¿Cuáles son las notas? - 4. El asunto de los entremeses - 5. Comprender, perfeccionar - 6. Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella - 7. De la cocina molecular al constructivismo culinario - El último bocado para el camino - Glosario - Bibliografía - Índice alfabético.


 

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