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Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos. Obtención, aplicaciones e investigación

  • Kunz, Benno, (aut.)
  • Esaín Escobar, Jaime, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.(1986)
  • 130 pages; 24,0 x 17,0 cm
  • Language: EspaƱol
  • ISBN: 8420005754 ISBN-13: 9788420005751
  • Cover: Tapa blanda
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Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos. Cultivos de microorganismos con vistas a su utilización industrial. Preparación de cultivos de microorganismos. Empleo de los cultivos de microorganismos. Valoración y control de los cultivos de microorganismos.


 

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