Spanish books
 
 

Cuina i cultura del gust al País Valencià

  • Fàbrega, Jaume, (aut.)
  • Publicacions Universitat Alacant
  • 1(29/03/2019)
  • 520 pages; 22x15 cm
  • ISBN: 8497176561 ISBN-13: 9788497176569
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 20€ 19€ 
 
 

Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l?actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia.
Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques ?per tant, fàcilment realitzables?, amb indicació d?ingredients, forma d?elaboració detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià.


 

Other Books Fàbrega, Jaume:

 
 
 
 

Other Books Collection Gastronomía :

MANUAL DE CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA

Manual De Ciencias De La Gastronomía

  • 128 pages
  • 15,95€ 15,16€
Come bien, vive más y mejor

Come Bien, Vive Más Y Mejor

  • 240 pages
  • 8,95€ 8,51€
Book Cover

La Cocina De Cada Día

  • 340 pages
  • 18€ 17,1€
 
 
 
 

Other Books:

El gran salt d"en Clarinet

El Gran Salt D"en Clarinet

  • 232 pages
  • 17€ 16,15€
Els àngels em miren

Els àngels Em Miren

  • 432 pages
  • 20,5€ 19,47€
L"arbre dels desigs

L"arbre Dels Desigs

  • 218 pages
  • 13€ 12,35€
La paraula en el temps

La Paraula En El Temps

  • 88 pages
  • 12€ 11,4€
 
 
 

 

Search: title, author, ISBN...