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Conservas naturales de las 4 estaciones: las mejores recetas de 150 horticultores biológicos

  • Rodríguez-Vida, Susana, (tr.)
  • Ediciones del Serbal, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(28/08/2012)
  • 208 pages; 21x15 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8476287070 ISBN-13: 9788476287071
  • Cover: Rústica
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  • 20€ 19€ 
 
 

Encuadernación: Rústica.
Colección: El arte de vivir.

Frutas, verduras, especias... ¡Conserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!

Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.

Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.

¡150 autores!

Este libro es fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista 'Les Quatre Saisons du jardinage’, y en él se han recopilado las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.


 

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