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Compendio de riesgos alimentarios

  • Moll, Manfred; Moll, Nicole, (aut.)
  • Mora Ventura, Teresa, (tr.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(2006)
  • 400 pages; 24x17 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8420010685 ISBN-13: 9788420010687
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 36€ 34,2€ 
 
 

Prólogo - Agradecimientos - Lista abreviaturas - Índice de figuras - Índice de tablas - Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre - Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención - Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura - Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente - Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios - Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias - Bibliografía - Parte II. Glosario.


 

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