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Cocina Cubana

  • VVAA.Idea y realización de Montse Clavé, (aut.)
  • Icaria editorial
  • 1. ed.(11/1998)
  • 144 pages; 22x14 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8474263212 ISBN-13: 9788474263213
  • Cover: Rústica
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La cocina cubana es el resultado de la confluencia de diferentes razas y culturas: la indígena inicial, la negra africana -con mayor influencia que en otros países-, la criolla con la introducción por parte de los españoles de una amplia lista de alimentos y la propia de las últimas inmigraciones de los siglos XIX y XX, haitianos y chinos.


 

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