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Ciencia a la cazuela

Carmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín

Carmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín

Detalles del libro

EditorialAlianza Editorial
Edición1ª ed., 1ª imp.(10/2007)
Páginas372
Dimensiones23x16 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788420652900
ISBN-108420652903
EncuadernaciónTapa blanda. Con solapas

Detalles del libro

Autor/esCarmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín
EditorialAlianza Editorial
Edición1ª ed., 1ª imp.(10/2007)
Páginas372
Dimensiones23x16 cm
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ISBN9788420652900
ISBN-108420652903
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"Ciencia a la cazuela"
de Carmen Cambón Cabezas; María Soledad Martín de Frutos; Eduardo Rodríguez Martín; Eduardo Rodríguez; Soledad Martín

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La experiencia reunida a lo largo de más de cuatro años en la enseñanza de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a la ciencia y a la cocina en un libro que conjuga una información teórica, explicada de modo sencillo pero riguroso, con múltiples actividades prácticas que se pueden hacer fácilmente con los materiales disponibles en cualquier cocina doméstica. Recetas de cocina habituales en las que se explican paso a paso los fenómenos físico-químicos que tienen lugar mientras se cocina; información exhaustiva sobre los aspectos que hacen que una cazuela o un fogón sean adecuados; bases cientifico-técnicas de los métodos de cocina más habituales; experimentos científicos en su propio hogar, etc. El cocinado de las pastas, de las carnes, del pescado o de las patatas revela sus secretos, abriendo una ventana a la ciencia en su propia cocina. Después de leer CIENCIA A LA CAZUELA, empezará a mirar con más respeto a su huevo frito. María Soledad Martín es química, Carmen Cambón bioquímica y Eduardo Rodríguez biólogo. Entre los tres tienen más de 50 años de experiencia como profesores de Ciencias en la prestigiosa institución educativa SEK. Hace más de cuatro años que como herramienta didáctica organizaron el seminario «Ciencia con buen gusto», dedicado la divulgación científica de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos entre los alumnos de Enseñanza Secundaria. Derivadas de tan peculiar y original iniciativa, ...

Los autores de este libro, con isbn 978-84-206-5290-0, son María Soledad Martín De Frutos, Eduardo Rodríguez Martín, Eduardo Rodríguez, Soledad Martín y Carmen Cambón Cabezas, esta publicación tiene trescientas setenta y dos páginas.

Alianza Editorial edita este texto. Su andadura comenzó en 1966 y actualmente se encuentra en Madrid. El catálogo de esta editorial asciende a más de cuatro mil obras. La editorial tiene textos sobre todo de Historia Y Geografía, Psicología Y Educación, Bicentenario Darwin, Filosofía Y Pensamiento, Historia Y Geografía entre otras. El catálogo de Alianza Editorial cuenta con las siguientes colecciones: Alianza Música, Alianza Forma, 13/20, Alianza Diccionarios, Alianza Ensayos entre otros. Los títulos que conforman el catálogo de esta editorial vienen de la mano de autores tan conocidos como Richard Forster, Miguel De Unamuno, Benito Pérez Galdós, Dashiell Hammett, William Faulkner entre otros Alianza Editorial tiene los siguientes premios: Premio Iberia, Premio De Novela Fernando Quiñones y Premio Unicaja De Novela.

Otros libros de Rodríguez, Eduardo son Sacerdotes, Evangelizadores Con Espíritu, El Valle De Las Esquinas, Tras Las Huellas De La Fauna Ibérica, As Lembranzas Soterradas, Diccionario De Películas Del Cine Norteamericano., Brasilia 1956-2006, Dermatologã­a En Vih/sida (incluye E-book) y Manual De Fisica General Y Aplicada A La Agricultura Y A La Industria... - Primary Source Edition. Ver su bibliografía.

Otros libros de Martín, Soledad son Lengua Castellana Y Análisis De Textos y Lengua Castellana Y Análisis De Textos.

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