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COCINA PARA PROFESIONALES

  • Loewer, E., (aut.)
  • Gatell, Angelina, (tr.)
  • Ediciones Paraninfo, S.A
  • 1ª ed., 15ª imp.(01/01/1980)
  • 400 pages; 22x16 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8428302839 ISBN-13: 9788428302838
  • Cover: Rústica
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El éxito de esta obra se debe principalmente a que se inspira en los métodos más modernos aplicados a la cocina profesional, sirviendo así eficazmente a las exigencias y dinamismo que requiere el arte culinario de esta profesión.


 

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