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CACAO (THEOBROMA CACAO L.)

  • Teneda Llerena, William Fabián; TENEDA ESPIN, ALVARO JOSE, (aut.)
  • Acribia Editorial
  • 210 pages
  • Language: Español
  • ISBN: 8420011991 ISBN-13: 9788420011998
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  • 34€ 32,3€ 
 
 

La finalidad del presente libro fue el desarrollar tecnologías sostenibles para el aprovechamiento de los residuos de la cadena productiva del cacao (Theobroma cacao L.) y el desarrollo de nuevos productos que pueden ser utilizados por los agricultores, productores de cacao de pequeñas y medianas empresas que generan valor añadido para mejorar sus condiciones de vida, siendo la fermentación la base para nuevos productos.

La labor de investigación desarrollada y puesta en práctica marca el inicio de proyectos para la agricultura sostenible caracterizada por el uso de tecnologías, innovación y conocimiento permitiendo junto con la producción de biomasa y biopolímeros un desarrollo bioeconómico.


 

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