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Atlas ilustrado. El jamón

  • Balasch i Blanch, Enric; Ruiz Arranz, Yolanda, (aut.)
  • Susaeta Ediciones
  • 1ª ed., 1ª imp.(23/03/2015)
  • 256 pages; 27x24 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8467736054 ISBN-13: 9788467736052
  • Cover: Cartoné
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Encuadernación: Cartoné
Colección: Atlas Ilustrado

En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como varias recetas sencillas y prácticas.


 

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