Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar : gestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (9788498395044)
Francisco Javier González Montero
Francisco Javier González Montero
Detalles del libro
| Editorial | Ideaspropias Editorial |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(18/11/2014) | Páginas | 112 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788498395044 |
| ISBN-10 | 8498395046 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Francisco Javier González Montero |
|---|---|
| Editorial | Ideaspropias Editorial |
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(18/11/2014) | Páginas | 112 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788498395044 |
| ISBN-10 | 8498395046 |
| Encuadernación | Tapa blanda |
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Otra información de interés
- Portada: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar : gestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar, Ideaspropias Editorial
- Editorial: Ideaspropias Editorial/ | 18/11/2014
- Sinopsis:
El autor de Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar : gestión y puesta a punto de equipos, útiles y menaje en un bar o restaurante. Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar, con isbn 978-84-9839-504-4, es Francisco Javier González Montero, esta publicación tiene ciento doce páginas.
Este texto está editado por Ideaspropias Editorial. En 2005 dicha editorial comenzó su andadura en Galicia. El catálogo de Ideaspropias Editorial asciende a más de 400 títulos. Hostelería, Industrias Alimentarias, Títulos En Catalán, Manuales Transversales, Servicios Socioculturales Y A La Comunidad... son las especialidades de dicha editorial. Victoria De Las Cuevas Insua, Rocío Pollo Martín, Renata Paz Couso y Daniel Granado son algunos de los autores que han publicado en Ideaspropias Editorial.
Resumen
Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un negocio de restauración, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una dirección de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento.
En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los... Leer más
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