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Administración y gestión comercial en restauración

  • Muñoz Yules, María del Rocío, (aut.)
  • Editorial Síntesis, S.A.
  • 1(11/09/2015)
  • 226 pages; 26x19 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8490771839 ISBN-13: 9788490771839
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 25,5€ 24,23€ 
 
 

Encuadernación: Rústica

Esta obra combina los conocimientos técnicos y científicos necesarios con los aspectos prácticos que describen las correspondientes disposiciones legales para el módulo Gestión administrativa y comercial en restauración, que permitirán al futuro profesional adquirir las competencias profesionales necesarias para desarrollar su trabajo de manera adecuada, organizada, eficiente y profesional.
Para ello, en primer lugar se realiza una descripción de los tipos de empresas de restauración y de cómo se organizan. A continuación se presenta el proceso administrativo de gestión de compra, registro y presupuestos, y se explica cómo un gerente al frente de un establecimiento de restauración debe archivar, analizar e interpretar toda documentación surgida del trabajo diario. Finalmente, se aborda el diseño y la comercialización, para lo cual se detallan las herramientas para desarrollar, diseñar y ofrecer las ofertas gastronómicas de forma atractiva para el cliente.


 

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