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Aceites y grasas industriales

  • Bailey, Alton Edward, (aut.)
  • García Padrón, Antonio; Mora Cartaya, Luis, (tr.)
  • Blasi, F., (rev.)
  • Editorial Reverté
  • 1ª ed., 9ª imp.(23/10/2009)
  • 746 pages; 21x15 cm
  • Language: Español
  • ISBN: 8429179011 ISBN-13: 9788429179019
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 71,06€ 67,51€ 
 
 

Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos.En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos.


 

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