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El autor de Aceites y grasas, Los. Composición y propiedades, con isbn 978-84-8476-292-8, es Enrique Graciani Constante, esta publicación tiene trescientas veinticinco páginas.
El texto Aceites Y Grasas, Los. Composición Y Propiedades forma parte del catálogo de Ediciones Mundi-prensa. Fue fundada en los años cuarenta por Pedro Hernandez Sánchez y actualmente se encuentra en Madrid. Esta editorial tiene en su haber más de cuatrocientos cincuenta textos en catalogo. pertenecen al mismo grupo (Grupo Paraninfo) que Ediciones Mundi-prensa. La editorial tiene publicaciones sobre todo de España y America Latina. El fondo editorial de Ediciones Mundi-prensa se distribuye en colecciones como Agroguias, Universidad y Divulgación General. Autores destacados como J.m.gil Sierra, Jose Luis Fuentes Yague y Jesus Ventanas Barroso han publicado sus libros en dicha editorial
Otros libros de Graciani Constante, Enrique son Retratos, Elucubraciones: Antes Y Después De Una Vida De Científico, Aceites Y Grasas, Los árboles Y Arbustos De La Península Ibérica E Islas Baleares y Los Aceites Y Grasas: Composición Y Propiedades.