Spanish books
 
 

A cociña do Entroido e San Xoán

  • Vila Pernas, Miguel, (aut.)
  • Edicións Xerais de Galicia, S.A.
  • 1ª ed., 1ª imp.(02/2006)
  • 184 pages; 23x15 cm
  • Language: Gallego
  • ISBN: 8497824172 ISBN-13: 9788497824170
  • Cover: Rústica
  • Delivery within 20-25 days,  * payment by creditcard.
  • 20,1€ 19,1€ 
 
 

Entanto o tradicional entroido galego está en decadencia a favor dun carnaval unificado que nos transporta a celebracións afastadas da nosa cultura, a cociña do entroido conserva, por fortuna, todo o seu esplendor secular, de xeito que hoxe contamos cunha verdadeira cociña galega do entroido. Miguel Vila Pernas ofrécenos, con rigor e amenidade, un libro práctico que debulla a cociña do entroido (co porco como protagonista da mesa) e mais a cociña do San Xoán (evocada polas sardiñadas e os churrascos), pescudando na tradición e na cultura propias, sen esquecer as materias primas e ofrecendo un amplo receitario para cociñar, na casa os máis diversos pratos. Para o entroido: o cocido, o lacón con grelos, a androlla, as filloas e freixós, as orellas de frade, as rosquillas, o tripón doce, o bandullo, etc. E para o San Xoán: as sardiñas, cos seus diversos xeitos de preparalas (asadas, en escabeche, recheas, guisadas, rebzadas, cocidas con patacas, salgadas, en tortilla) e as receitas para a grella (churrascos, costelas, chourizos, polbo á grella, luras, paspallases, espetadas, cordeiro en brochetas, etc.).


 

Other Books Vila Pernas, Miguel:

 
 
 
 

Other Books Collection Gastronomía :

O libro da empanada

O Libro Da Empanada

  • 248 pages
  • 26€ 24,7€
La cocina casera

La Cocina Casera

  • 228 pages
  • 13,5€ 12,82€
 
 
 
 

Other Books Gastronomía y cocina:

Repostería de los conventos

Repostería De Los Conventos

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
Pintxos navarros

Pintxos Navarros

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
Pasta (El gran libro del gourmet)

Pasta (el Gran Libro Del Gourmet)

  • 252 pages
  • 15,95€ 15,15€
Cocina rural

Cocina Rural

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
Cocina con aceite de oliva

Cocina Con Aceite De Oliva

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
Comida para congelar

Comida Para Congelar

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
Cocina con caza

Cocina Con Caza

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
Cocina con barbacoa

Cocina Con Barbacoa

  • 96 pages
  • 5,95€ 5,65€
 
 
 

 

Search: title, author, ISBN...