Realidad actual de los comedores escolares en España.
La nutrición y el comedor: su importancia en el rendimiento escolar y su influencia sobre la salud actual y futura.
Necesidades nutricionales de los escolares españoles.
La alimentación del escolar en su domicilio. El papel del desayuno, la merienda y la cena.
Planificación y gestión del comedor escolar. Servicio y demanda de dietas especiales.
Garantía de calidad e higiene en el comedor escolar. Importancia de las intoxicaciones e infecciones alimentarias en el medio escolar. Programas de prerrequisitos y APPCC. La exigencia de formación.
Propuesta de un programa de formación para manipuladores de alimentos en el medio escolar.
El comedor escolar como recurso didáctico. Funciones, posibilidades, bases teóricas y didácticas.
Educación alimentaria escolar y extraescolar. Programas y didáctica.
Experiencias en el uso del comedor escolar como recurso didáctico.
La obesidad y el sobrepeso. El papel del comedor escolar en su prevención.
Influencia del DHA en el desarrollo visual y cognitivo: posibles implicaciones en la etapa escolar.
Anexo I.- Menús escolares.
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