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Principles of Food Chemistry

John Dean

Detalles del libro

Editorial	Springer
Edición	Softcover reprint of the original 4th ed. 2018(10/05/2019)
Páginas	607
Idioma	Inglés
ISBN	9783319875927
ISBN-10	3319875922

Detalles del libro

Autor/es	John Dean
Editorial	Springer
Edición	Softcover reprint of the original 4th ed. 2018(10/05/2019)
Páginas	607
Idioma	Inglés
ISBN	9783319875927
ISBN-10	3319875922

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Resumen

Completely revised, this new edition updates the chemical and physical properties of major food components including water, carbohydrates, proteins, lipids, minerals vitamins and enzymes. Chapters on... Leer más

El autor de Principles of Food Chemistry, con isbn 978-3-319-87592-7, es John Dean, esta publicación tiene seiscientas siete páginas.

Otro libro de John Dean es Web Programming With Html5, Css, And Javascript.