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El autor de Estudio absorción gastrointestinal zinc : influencia anión..., con isbn 978-84-370-1057-1, es Elena Quintana Gallego.
El libro Estudio absorción gastrointestinal zinc : influencia anión... forma parte del catálogo de Publicacions de la Universitat de València. En 1920 dicha editorial comenzó su andadura y actualmente se encuentra en Valencia. Su catálogo asciende a más de 2000 publicaciones. Revistas Cientificas, Libros Universitario, Tesis Doctorales, Divulgacion Cientifica, Libros Cientificos entre otras son las especialidades de Publicacions de la Universitat de València. Estudios Feministas, Sociologia Y Politica, Revista Historia De La Psicología, Economia, Imago entre otros son algunos ejemplos de colecciones de la editorial. Autores destacados como Profesores, Catedraticos y Estudiantes han publicado sus textos en Publicacions de la Universitat de València