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EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Juan-José Murillo Ramos (Mira Editores, S.A.)
Price:
12 €
ISBN: 8486778697.
168 p. ; 17x24 cm. (1992).
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Se estudian las características y propiedades químicas del aceite de oliva del Bajo Aragón, los métodos de obtención de dicho aceite, así como las características de las distintas variedades de aceitunas utilizadas en su preparación. Los datos recogidos son de gran utilidad para producir aceites de oliva de mejor calidad, destinados al consumo humano.
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