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ESTUDIO DEL POLEN CON INTERES EN APITERAPIA
ESPINAR MORENO, M. CARMEN (Ed. Comares)
 Price:19,23 €
302 pages.

ISBN: 848151683X. Primera edition (07/1998).
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El hombre se beneficia utilizando, con fines diversos, los diferentes productos obtenidos de la colmena (miel, polen, cera, propóleos, jalea real y veneno de las abejas). Cada uno es apreciado, por las características terapéuticas que se le atribuyen, y recomendado para distintas dolencias humanas, independientemente del valor nutritivo que la miel, la jalea real o el polen puedan tener como complemento en la alimentación humana. Todas estas aplicaciones, con fines curativos, dan contenido a la Apiterapia. La miel es una sustancia que producen las abejas en su estómago por transformación del néctar de las plantas en que han libado. Esta sustancia es devuelta por la boca del insecto para llenar los panales de las colmenas en que viven. No todas las mieles tienen la misma coloración, aroma, gusto y grado de viscosidad, diferencias que constituyen la peculiaridad de cada miel y en las que estriba la distinta apreciación que de ellas hace el consumidor. La causa de dicha variabilidad en las mieles depende del material vegetal sobre el que han libado y por tanto de la región geográfica en que se halla emplazado el colmenar. Para conocer con precisión el origen botánico y geográfico de la miel (condición necesaria para reglamentar el comercio y para defender a los apicultores y a los consumidores contra los fraudes) se estudia el polen que contiene, ya que las abejas, al transformar en su estómago los jugos de las plantas, aunque digieren el contenido celular del polen por aplastamiento de los granos o salida del contenido a través de las aperturas germinales (colpos o poros), dejan intacta la exina, que resulta por tanto fácilmente identificable. El polen constituye la principal fuente de proteínas y quizás de vitaminas para la colmena. Cuando las abejas entran en ella después de visitar las flores, llevan adherido a su cuerpo, sobre todo a las patas traseras, una gran cantidad de polen. Unos dispositivos que se adaptan al panal (caza-polen) y que consiste en esencia en obligar a la abeja a pasar a través de pequeños orificios, permiten recogerlo o identificarlo con posterioridad. Este último aspecto es muy importante para dar a conocer a las personas los pólenes que consumen. Otro producto de las abejas que puede sufrir el análisis polínico es la jalea real, que goza de gran predicamento tanto en farmacia y cosmética, como en alimentación. El abundante polen que posee la jalea real ha sido digerido de tal modo por la abeja, que queda destruido todo su contenido excepto la exina. Por eso es de muy fácil diferenciación, ya que presenta un aspecto análogo al fosilizado. La "Melitopalinología" (de melition, bebida hecha con miel) o "Melisopalinología" (de melissa, abeja), es la parte de la Palinología, que se ocupa del estudio del polen que las abejas transportan, voluntaria e involuntariamente, a la colmena; o sea, del polen contenido en los productos apícolas indicados. A partir de los años ochenta esta ciencia ha sufrido en España un buen desarrollo, aunque hoy en día aún son escasas las obras relacionadas con ella. Pensamos que un trabajo como el que hemos realizado para las provincias de Granada y Almería, con una gran tradición apícola, sería de gran utilidad como punto de referencia para los estudios de mieles y pólenes de otras áreas de la Península Ibérica y, por ende, de Andalucía, ya que de los aproximadamente 4.000 táxones, entre ambas provincias, que constituyen su flora, se encuentra un buen número de géneros de plantas superiores representados en esos otros territorios. A partir de nuestra Palinoteca (conjunto o colección de preparaciones microscópicas del polen y esporas) se han introducido en el presente libro, además de todos los caracteres que permiten conocer el polen en profundidad, una clave dicotómica de los distintos tipos polínicos (171 en total) reconocidos para ambas provincias, así como las especies (393 en total) que incluye cada uno de los mismos y la descripción de sus granos de polen. Ordenamos las familias, y dentro de ellas los tipos polínicos y las especies que comprende cada uno, siguiendo un orden alfabético, y adoptamos casi siempre la nomenclatura de TUTIN & al. (Flora Europaea, 1964-1980) y VALDÉs & al. (Flora Vascular de Andalucía Occidental, 1987). El libro consta de 302 páginas, con abundantes dibujos explicativos en blanco y negro, y un total de 348 fotos en color de pólenes distribuidas en 29 láminas que ayudan a su identificación. Cuenta además con un vocabulario final en el que se explican los términos técnicos utilizados y con una completa bibliografía para aquellos lectores que deseen ampliar sus conocimientos en estos temas.

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